Lors du diagnostic de la goutte, les médecins, ainsi que les médicaments, recommandent aux patients de modifier d'abord leur alimentation. Le régime alimentaire pour la goutte est un élément essentiel du traitement complexe de la maladie. Son utilisation accélérera autant que possible la récupération, soulagera rapidement les symptômes de la douleur, réduira la gravité des crises et prolongera les périodes de rémission.
Principes et bienfaits du régime
L'objectif principal de la thérapie diététique est d'organiser un tel régime qui aide à combattre la pathologie et à prévenir les rechutes. Avec la goutte, le régime vise à :
- régulation du métabolisme des purines;
- diminution de la quantité d'urates;
- normalisation du processus d'élimination de l'excès d'acide urique;
- régulation des processus métaboliques;
- augmentation de l'alcalinité de l'urine;
- perte de poids si vous êtes en surpoids ;
- état de santé général du patient.
Un type de nutrition hypopurique est en train de se former sur la base de principes thérapeutiques et des règles des régimes alimentaires, y compris l'interdiction des aliments à forte teneur en composés puriques, en sels et en acides oxaliques. Il est également nécessaire de réduire la quantité de lipides, de glucides et de composés protéiques consommés.
La nutrition thérapeutique et le régime de la goutte prévoient une augmentation de la proportion de légumes, de fruits, de boissons naturelles, de kéfir, de fromage cottage dans l'alimentation. Le plus efficace est un régime unique de 4 à 5 régimes alimentaires appropriés avec une teneur moyenne en calories comprise entre 2 500 et 2 800 unités.
Important!
Le régime de consommation doit assurer le flux de fluides dans le corps en une quantité de 2, 5 litres ou plus.
Comment organiser les repas
Pour maximiser l'efficacité du régime de la goutte, vous devez vous en tenir à plusieurs conseils :
- le mode de cuisson principal est l'ébullition, la cuisson au four, la cuisson à la vapeur;
- égoutter le bouillon de viande après ébullition pendant 10 minutes;
- alterner viandes, poissons et plats végétariens ;
- n'utilisez que des liquides naturels;
- passer des jours de jeûne;
- éviter le jeûne.
Important!
En présence de maladies chroniques, il est nécessaire de contacter un spécialiste pour le développement d'un système de nutrition individuel.
Les principaux types de régimes
L'organisation d'une nutrition thérapeutique appropriée n'éliminera pas complètement la goutte, mais atténuera considérablement la manifestation de la pathologie et empêchera sa récurrence. Le type de régime prescrit dépendra en grande partie de l'état général du patient, de son poids, de la présence de maladies supplémentaires et même du sexe.
Le principal type de nutrition médicale pour la goutte est un régime - tableau numéro 6. De plus, les patients souffrant de goutte, en particulier ceux souffrant d'essoufflement et de surpoids, utilisent souvent le tableau de régime numéro 8, les régimes alcalins, le riz et le blé sarrasin. Les régimes à base de kéfir, de fromage cottage, de fruits ou de légumes conviennent aux jours de jeûne.
Tableau diététique numéro 6
Il est principalement prescrit aux patients souffrant de goutte. Il permet en peu de temps de normaliser les échanges de composés puriques et d'éliminer les causes de cristallisation et d'accumulation de sels d'acide urique.
Le respect des exigences nutritionnelles réduit l'activité des réactions de l'acide urique dans le corps. En conséquence, le bien-être du patient s'améliore rapidement, la croissance du processus inflammatoire s'arrête, l'enflure diminue, la sensation de douleur et de raideur dans les articulations disparaît.
Régime riche en acide urique
Elle repose sur le refus ou la réduction au menu des produits à fort indice purique, graisses réfractaires, sel.
Il est proposé de les remplacer par des produits à effet alcalinisant: produits laitiers, lait caillé, fromage cottage, fruits et légumes. Le régime comprend un jour de jeûne par semaine.
Régime alimentaire pour exacerbation de la goutte
Tout d'abord, lors d'une exacerbation, il est nécessaire d'augmenter la quantité de liquides que vous buvez jusqu'à 3 litres. Donc, excluez complètement les plats de viande et de poisson. Le manque de protéines animales peut être surmonté en augmentant la proportion de produits laitiers et de produits laitiers dans l'alimentation.
Avant la fin de la période aiguë de la maladie, des jours de jeûne doivent être organisés tous les deux jours, en mangeant un type d'aliment (fromage cottage, kéfir, légumes bouillis, fruits).
Important!
Le jeûne provoque une forte libération d'acide urique et est strictement interdit dans la goutte.
Tableau diététique numéro 8
Le tableau numéro 8 réglemente strictement la nutrition des jambes goutteuses chez les patients en surpoids important. Ce régime vise à augmenter le métabolisme et à éliminer l'excès de graisse dans le corps.
La principale différence par rapport aux exigences générales d'un régime thérapeutique contre la goutte dans ce cas est une réduction modérée de la teneur en calories et de l'apport de liquides à boire, en moyenne jusqu'à 1, 5 litre par jour.
Sur une note!
Pour les hommes souffrant de goutte, le régime alimentaire consiste à maintenir la teneur en calories des aliments à un niveau d'au moins 2 100 à 2 500 unités. Avec la goutte chez les femmes, le régime numéro 8 limite le menu entre 1400 et 1700 kcal.
Régime de sarrasin
La faible teneur en calories du sarrasin lui permet d'être utilisé dans la nutrition diététique thérapeutique. Sa consommation restaure les processus métaboliques perturbés, donne rapidement une sensation de satiété et permet d'oublier longtemps la sensation de faim. Le sarrasin est le leader en présence de vitamines et de toutes sortes d'oligo-éléments.
Les protéines des céréales végétales sont mieux absorbées et sont capables de remplacer complètement l'animal. Dans la phase de restauration des tissus osseux et musculaires, le produit aide aux processus de régénération. La bouillie de sarrasin en combinaison avec du kéfir est idéale pour les jours de jeûne contre la goutte.
Sur une note!
Le sarrasin est préparé à partir d'aliments diététiques le plus souvent sans sel. Le régime au sarrasin permet de perdre rapidement du poids, ce qui a un effet positif sur les articulations sujettes aux effets destructeurs de la goutte.
régime de riz
Le régime à base de riz est souvent utilisé pour nettoyer le corps et comme moyen de perdre du poids. Le riz avec la goutte accélère le métabolisme, élimine l'excès d'eau et de sel, soulage bien l'enflure. Le manganèse, le sélénium, le phosphore, le fer, le zinc, qui font partie du riz, ont un effet bénéfique sur tous les systèmes de maintien de la vie du corps.
La structure poreuse des grains extrait les toxines, les sels et les déchets nocifs accumulés par les articulations malades. Le régime à base de riz peut également être utilisé pour les jours de jeûne, notamment lors d'une exacerbation de la goutte.
Important!
Pour l'alimentation, seul le riz cuit à la vapeur à grains longs brun ou blanc est utilisé. Lors du traitement de la goutte par la nutrition, ces grains peuvent être utilisés quotidiennement.
régime alcalin
L'augmentation de l'acidité dans le corps affecte négativement les processus métaboliques. Cela s'accompagne d'un manque de calcium et de la destruction du tissu osseux. L'utilisation d'un régime alcalin aidera à prévenir les processus dangereux pour la santé. La base du régime alimentaire sont les fruits, le lait aigre et les produits laitiers. Ce régime peut être utilisé à la fois pendant la période d'exacerbation de la goutte et pendant la phase de rémission.
Produits interdits et autorisés
Afin de reconstruire correctement le système nutritionnel, il est nécessaire de savoir quels aliments bénéficieront et aideront à lutter contre la goutte, et lesquels auront un effet néfaste et provoqueront une exacerbation de la maladie.
Tous les produits alimentaires peuvent être répertoriés dans le tableau des aliments de base du régime de la goutte, en fonction de la teneur quantitative en purines, sel, graisses et autres substances nocives. Le principal signe de la division de la liste des produits contre la goutte est la teneur en composés puriques.
| Riche en purines | Faible teneur en purines |
|---|---|
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Important!
Il est strictement interdit aux goutteux de prendre des boissons contenant une quelconque quantité d'alcool.
Quels produits sont utiles
En déterminant le niveau de purines et de graisses malsaines dans les aliments, vous pouvez savoir exactement quels aliments peuvent être consommés avec la goutte sans nuire à la santé, et lesquels doivent être limités.
Sur une note!
Les fruits du groupe de produits particulièrement utiles pour la goutte comprennent les poires, les bananes et les pommes. L'acide malique, qui fait partie du fruit, est capable de neutraliser l'action de l'acide urique.
Le potassium détruit les cristaux d'acide urique, ce qui contribue à son élimination accélérée du corps. L'acide ascorbique guérit, restaure et renforce les tissus articulaires conjonctifs. Particulièrement utile est la nutrition des fruits dans la composition des produits laitiers fermentés.
De grands avantages pour la goutte apporteront une utilisation régulière de cerises fraîches et de compotes de cerises. Les baies contiennent des antioxydants qui agissent contre les radicaux libres. Les bioflavonoïdes et les anthocyanes empêchent le processus inflammatoire de la goutte.
Les substances utiles contenues dans les fraises et les fraises neutralisent l'acide urique et empêchent la formation de ses cristaux dans les articulations.
Sur une note!
Vous pouvez inclure ces baies et fruits en quantités illimitées dans votre régime alimentaire contre la goutte.
Quels aliments ne peuvent pas être consommés
En plus des produits indiqués dans le tableau récapitulatif, les bouillons forts de viande, de poisson et de champignons doivent être exclus de l'alimentation. Ils sont contre-indiqués en raison de leur forte teneur en purine, ce qui peut provoquer une forte exacerbation de la goutte. Indésirable et poisson, viande en conserve, contenant un grand pourcentage de sel. Leur utilisation avec un régime purique perturbe l'équilibre eau-sel et contribue au dépôt supplémentaire de sels dans les tissus des articulations.
La liste des aliments interdits pour la goutte comprend également le thé, le café et le cacao. Ces boissons ne doivent pas être bues avec la goutte, car elles retiennent l'acide urique dans le corps, perturbant ainsi le processus de son sevrage. Cela conduit à une rechute de la maladie.
Menu du jour pour la semaine
Une longue liste de produits autorisés à la consommation vous permet d'aborder individuellement le choix des plats et de manger de manière adéquate pour toute personne souffrant de la goutte. Le régime recommandé pour la semaine est équilibré, complet et composé d'aliments utiles pour la goutte.
| Petit déjeuner 1 | Omelette aux herbes, bouillon d'églantier, salade de carottes |
| Petit déjeuner 2 | Banane, kéfir |
| Dîner | Soupe de légumes aux vermicelles, pommes de terre bouillies, lapin sauce à l'oignon, jus de pomme |
| le thé de l'après-midi | Pomme, cheesecake, thé au citron |
| Dîner | Caviar de courgette, kissel |
| Petit déjeuner 1 | Bouillie de riz, bouillon de poire, salade de tomates |
| Petit déjeuner 2 | Salade de fruits, bisou |
| Dîner | Soupe à l'oignon, polenta d'orge aux champignons forestiers, compote de fruits secs |
| le thé de l'après-midi | Crêpes aux poires, potiron |
| Dîner | Soufflé à la ricotta, thé au tilleul |
| Petit déjeuner 1 | Bouillie de blé, jus d'abricot |
| Petit déjeuner 2 | Yaourt aux cerises, bouillon d'églantier |
| Dîner | Soupe aux boulettes de poisson, ragoût de légumes, gelée de pomme |
| le thé de l'après-midi | Cheesecake à la crème sure, compote |
| Dîner | Pilaf aux prunes, kéfir |
| Petit déjeuner 1 | Casserole de riz, smoothie, salade de chou à la pomme |
| Petit déjeuner 2 | Fraises à la crème, thé vert |
| Dîner | Betterave à la crème sure, sarrasin, poitrine de dinde aux prunes, thé à la menthe |
| le thé de l'après-midi | Pancakes aux fraises, jus de carotte |
| Dîner | Casserole de fromage aux herbes, compote de poires |
| Petit déjeuner 1 | Gruau aux raisins secs, jus de tomate, salade de fruits |
| Petit déjeuner 2 | Salade de concombre à l'huile d'olive, jus d'orange |
| Dîner | Soupe de sarrasin, courgettes au four avec du riz, jus d'orange |
| le thé de l'après-midi | Banane, gelée d'avoine |
| Dîner | Poisson vapeur aux légumes, kéfir |
| Petit déjeuner 1 | Bouillie de lait de millet, jus de prune |
| Petit déjeuner 2 | Salade de jeunes carottes et ail, plus une pomme |
| Dîner | Soupe aux œufs, rouleaux de chou aux légumes et viande de dinde, jus de pomme |
| le thé de l'après-midi | Fromage cottage à la banane, thé à la fraise |
| Dîner | Riz au lait, jus de tomate |
| 1er petit déjeuner | Oeuf poché, thé vert |
| 2ème petit-déjeuner | Poire, thé vert aux guimauves |
| Dîner | Bortsch sans viande, macaroni au fromage, compote de fruits |
| le thé de l'après-midi | Pommes au four avec fromage cottage, boisson au citron |
| Dîner | Vinaigrette, décoction de citron vert |
Les fruits et légumes autorisés peuvent être consommés en quantité illimitée en complément du menu principal. Il est préférable de ne pas utiliser de pain de blé pour les patients souffrant de goutte, y compris le gros orteil.
Important!
Les aliments contenant du miel naturel pour la goutte peuvent provoquer une réaction allergique.
Recettes diététiques
L'exemple de menu proposé pour la semaine comprend de nombreux plats diététiques, adaptés à ce que vous souhaitez manger. Si vous le souhaitez, ils peuvent être remplacés par d'autres en utilisant une liste du tableau des aliments autorisés pour la goutte et des conseils sur ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec la goutte.
Bortsch sans viande
Épluchez 1 betterave, carotte, oignon. Faire bouillir l'oignon coupé en dés et les légumes-racines râpés dans l'huile d'olive sur une râpe grossière avec l'ajout d'une tomate ou 1 c. Ltomate. 4 pommes de terre coupées en cubes, bouillir dans 1, 5 litres d'eau. Pendant 10 min. jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajouter le chou frais coupé en lanières. Pendant 5 min. - ragoût de légumes. Assaisonner avec du sel au goût. Au moment de servir, ajouter le persil, l'aneth et une cuillère à soupe de crème sure.
Pilaf aux prunes
Rincez un verre de riz. Dans un chaudron avec de l'huile végétale, ajouter 2 oignons coupés en lamelles et 2 carottes en cubes. Laissez le tout mijoter un peu. Ajouter 10 morceaux de pruneaux lavés et hachés. Nous passons tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Versez le riz, mélangez pour qu'il soit complètement saturé d'huile, versez 2 tasses d'eau bouillante. Ajouter les épices et le sel au minimum. Après ébullition, baissez le feu et laissez cuire 20 minutes sous le couvercle.
Riz au lait
Faire bouillir une demi-tasse de riz dans 1 litre. l'eau pendant 10 minutes. Égouttez l'eau, rincez le riz. Versez-le avec un verre de lait et laissez cuire encore 25 minutes. jusqu'à obtenir une polenta moelleuse. Battez 2 œufs et faites cuire à la vapeur 50 g de raisins secs. Mélangez le tout avec la bouillie refroidie, ajoutez du sel sur la pointe d'un couteau et 1 cuil. Sahara. Cuire à feu moyen dans une poêle graissée jusqu'à coloration dorée. Servir avec du sirop de cerise.
thé à la fraise
Une pincée de feuilles sèches avec des fraises verser un verre d'eau bouillante, laisser tremper pendant 3 minutes. A boire sans sucre.
Avec ces recettes pour tous les jours, vous pouvez améliorer votre bien-être et réduire les manifestations de la pathologie.
Conclusion
Une bonne nutrition pour la goutte devrait devenir la norme quotidienne dans la vie du patient. Cela ralentira voire stoppera complètement le développement de la pathologie. En conséquence, il sera possible de protéger d'autres organes contre les dommages.
Important!
Il ne faut pas oublier que le régime alimentaire est un complément et non un substitut à la pharmacothérapie. Les recommandations du rhumatologue doivent être suivies à toutes les étapes du traitement.